قبل موعد الإفطار بدقائق، وفي غياب صوت "مدفع رمضان" المدوي في السابق في أرجاء مدينة صفاقس، وهي عادة تلاشت في السنوات الأخيرة ولم يبق ما يذكر بها سوى حنين عديد العائلات إلى هذا التقليد المفقود، يلتف كل أفراد العائلة الصفاقسية حول مائدة الإفطار في انتظار سماع آذان صلاة المغرب المعلن عن قطع الصيام..و التي لا يغيب عنها "ولد البحر" سواء كطبق رئيسي أو كطبق مقبلات "شربة سمك أو شربة فريك بالقرنيط او الشوابي" هذا في انتضار الوليمة "السمكية" التي تعدها العائلة الصفاقسية بمناسبة عيد الفطر ونقصد بذلك " الحوت المالح " حيث يشتري الصفاقسي كمية كبيرة من السمك الكبير الحجم مثل المناني والبوري والكرشو يقوم بتشريحها ويضع فوقها كمية كبيرة من الملح حتى يتمكن من حفظها ليتناولها يوم العيد مع اكلة اخرى هي الشرمولة
